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プロフィール

えび象

Author:えび象
「車海老食べてますか?」
味の王様 車海老の普及活動がライフワーク。

鹿児島マリナーズ株式会社
http://www.k-mariners.com/

2010年04月07日

2010/04/07(水) 09:49 | コメント:0 | トラックバック:1 |
おこんばんわ~(ガラガラッ)

和幸

今夜は 味処 和幸 さんへお邪魔しました!
鹿児島県枕崎市中町10   0993-73-2455

鹿児島県枕崎市出身の大将

大阪は堺市で寿司の修行を積み
鹿児島天文館を経て 現在のお店を開業。

さっそくえび象はカウンターへ座り
「瓶ビール!」と注文。

近頃、すっかり瓶ビール派のえび象にとって
キンキンに冷えたグラスでの一杯は至福のとき。
ぶっは~。

ふと横を見ると カウンター奥にこんなステキな空間が・・・
店内
もっとも大将と目があわせにくい場所に粋な小窓が。
カップルに良いのでは?
(もちろんテーブル席も充実しています)

さて
ビールで一息つくと「とんび」がお通しで登場。
とんび は烏賊の口ですね。
とんび
とんび を頂くのは人生で3度目ですが、
これまでの中で一番よい味付けでした。

すぐに車海老をオーダーしたい衝動をおさえつつ
まずはビールのアテにと
しめ鯖
しめ鯖
これまた絶品。
ちょっと時期を外しているかな?と思ったのに脂がノリまくってました。

そして つぶ貝
つぶ貝
こりっこりっ でした。

ところで皆さん
鹿児島の醤油は「甘い」って知ってました?
東京生まれHIPHOP育ちなえび象のお仲間は
キッコーマン醤油でっ。 
えび象は地場の醤油に挑戦!
そして大将が面白がって出してくれたのが
「最薄口」の透き通ったしょっぱい醤油
醤油3種
スライス玉葱やら 山葵やらが浮いてしまっていますが
3つ並べて写真とりました。パシャッ


そして
満を持して登場!車海老ちゃんです 
車海老刺身

先ほどまで 水槽で元気よく泳いでいた車海老ちゃん
ビクビク動いています。

↓動画(UPできてるかな?)
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頭もちゃんと塩焼きにしてくれました。
ツノを持って上にめくり、頭をぱくっ。
うっま~い 

そしてコチラ。
鯛の頭の酒蒸し です。
鯛サカ蒸し
いやぁ、見事ですね。

鯛の酒蒸しが出てきた以上、瓶ビールとは言っていられません。
「大将、熱燗を2合おねがいします!」

まれに、鹿児島では「熱燗」を注文すると
焼酎の熱燗が出てきたりするので
ちゃんと「日本酒の熱燗」と言わなくてはいけません。
・・・さすが、芋焼酎の本場ですねぇ。

おや?おやおや?
ふぐとっくり横 カワイイ!
なんともカワイらしい徳利がでてきました。
ふぐですね。こりゃ。

上から見た図ふぐとっくり-2

愛嬌たっぷり 正面から見た図
ふぐとっくり前アゴのところに「下の関」と彫ってあります。
ふぐとっくり注ぎ とっくとっくとっくとっく

あららら~。良く良く見ればこのオチョコ。
たぬきおちょこ たぬきです。
こちらの大将、ちゃめっけたっぷりです。

熱燗をさしつされつ・・・ぐいっぐいっとヤルうちに
鯛の酒蒸しはきれいになくなってしまいました
サカ蒸し完食
昆布でダシをとった酒蒸しの汁が絶品で、
最後は横綱のように両手で ぐぐ~っと飲み干してしまいました。

お魚を美味しく頂くのに、行儀なんていってられませんっ

さて、そろそろシメに「握り」でも・・・
と思っていたら、
見つけてしまいました。ホワイトボードに
「のど黒」の文字。

なんと!今日はのど黒があるのですか??
小生、まだ人生で一度しか味わったことがございません。

この機を逃せば、生きている間に再び出会えるかどうか判らない
「のど黒」ちゃん。
いきましょう、いきましょう。
どどんっ
のど黒の煮付

うっま~い

添え物のゴボウと豆腐に染みた味付けも最高!
いわんや のど黒をや!

もうだめだ。
これ以上ホワイトボードに視線を移すのをやめよう。
握りが食べられなくなる。

チョークされてタップするプロレスラーの心境で右手をあげました
「大将、握りにいっちゃってください!」

はいよ! と威勢よくカウンターから大将の右手が伸びてきて
握りを置いてくれます

どんっ!
にぎり
どどんっ!
にぎり-2

いやぁ ウマイです。
願わくばえび象、このブログはワイフに見られたくありません。
「わたしも食べた~い」と言われてしまうから。

   ところで皆さん
   お気づきになりましたでしょうか?

 このニギリ、ネタがデカイんです。

ほい。 証拠写真↓

にぎり裏返し

赤みの握りを裏返してみると・・・
シャリを一周できるほどのネタが。。

エンガワなどは、東京で食べる寿司4貫ほどの大きさはありました。


   えび象 明日はダイエットです。

 大将 ごちそうさまでした m(_ _)m




和幸さんの車海老天麩羅
 →http://kagoshimaaqua.blog12.fc2.com/blog-entry-93.html
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