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えび象

Author:えび象
「車海老食べてますか?」
味の王様 車海老の普及活動がライフワーク。

鹿児島マリナーズ株式会社
http://www.k-mariners.com/

2010年07月01日

2010/07/01(木) 00:00 | コメント:0 | トラックバック:0 |
えび象 in 札幌!

さーて、札幌の車海老探訪は

・・・残念。北海道では車海老が出回っていません。

なので今日は「その他」カテゴリーで、
車海老ならぬ、ボタン海老のご紹介です

ボタン海老は「タラバエビ科タラバエビ属トヤマエビ」
富山で研究採取されたのが、始まりだそうです。

  ちなみに車海老は「クルマエビクルマエビクルマエビ

では。ボタン海老の登場です!
どんっ。

札幌 活きボタン

  これは、お珍しい。
  ボタン海老の活きです。

活きで食べる習慣が根強い車海老とちがって、
ボタン海老の「活き」での販売というのは珍しいと聞きました。

しかも、販売場所は・・・新千歳空港の水産会社販売店。

  ホントに「活き」って珍しいの?
  と疑いたくなります

でも、これからご紹介していきますが、
確かに、お店で「動いている海老を踊り食いする」という習慣は無いようです。

こんな風に・・・
≪刺し盛り≫
札幌 刺し盛り

 やー、ネタがやっぱり北海道!って感じですね。

鮭と並んだボタン海老にズームイン。
札幌 刺し盛り ボタン海老

ナマでも赤いボタン海老。

ボタン海老は、くるっと丸まってボタンのように盛られるから
ボタン海老・・・という情報を事前に聞いておりましたが、
本当は、赤い斑点がボタンみたいだからボタン海老と命名されたそうです。

 では、丸まったボタン海老を伸ばしてみます。
札幌 ボタン海老アップ

 ぱくり。わぉ!甘みが強いですね
 生で頂戴する時の「甘み」は車海老より上です。
 アミノ酸の「旨み」では、やはり断然車海老に軍配ですねっ。

≪寿司盛り≫
札幌 寿司盛り

  寿司盛りのネタも、やはり北海道らしさを感じます。
  カニ・ホタテ・イクラ・ウニも絶品でしたが、
  とびっこ・つぶ貝は、こんな美味いの食べたことないス。

えび象、せっかく来たんだから、日本一美味いつぶ貝食べさせようか?」

  お兄様、是非、お供いたしますっ

店を変えて、今度はカウンターのおすし屋さんへ。

≪つぶ貝≫
札幌 つぶ貝

  ほほー。コレが日本一のつぶ貝。
  いただきまーす!
 
     うっまぁぁ~い

  うひゃぁ。もう、他でつぶ貝食べられない。

≪つぶ貝握り≫
札幌 つぶ貝握り

  たまらないス。
  「美味い」とか「たまらない」とかしか言えない自分は
  きっとグルメレポーターには向いていないのかも知れません。

でも、海老レポーターとして
やはり、ボタン海老に再チャレンジ。

≪ボタン海老≫
札幌 ボタン海老刺身

  やはり甘い!美味い!
  ボタン海老は、北で食べるべきですね。
  関東以南のみなさ~ん。
  ボタン海老は旅行の楽しみにとっておいて、
  地元ではオガクズで活きたまま流通する車海老を食べましょうね~!

    (えび象、本分を忘れておりません)

大将曰く:甘みがスキなら、ナマのボタン海老。
     でも、火を通したら、車海老が一番だよな!!

≪ボタン海老のミソ軍艦≫
札幌 ボタン海老のミソ

こいつぁ、やられました。
見た目はグロいですが、ミソの部分を軍艦にするんですね。
技あり、一本。正直言って美味いです。

≪海水ウニ≫
札幌 海水うに

さて、皆さん、左が我々のよく知るウニ。
右は海水ウニというらしいです。
これも北海道の名物。

贅沢ばかりしていては、お兄様の財布に負担がかかる・・・。
札幌では、やはりビールはサッポロビール。
ビールのアテに、かっぱ巻きの「わさび強め」をお願いしました。
  (先日教えてもらった美味しい食べ方

≪かっぱ巻き わさび強め≫
札幌 わさびたっぷりかんぴょう

  んん?このわさび、白いでっせ??
  大将、ちょこんと わさびをヒトツマミ乗っけてくれました。

≪山わさび≫
札幌 山わさび

山わさび というそうです。
漢字で書いたら、山山葵。やまやまですね。
よく知る緑色の山葵と風味が違い、楽しめます。

  いやー、札幌堪能させていただきましたっ。

  「えび象、これ食べてみなよ。」

≪アイヌネギ≫
札幌 アイヌネギ

  ほえー。うまい。
  なんすか?コレ。

ギョウジャニンニクだそうです。地元の方はアイヌネギと呼ぶそうな。
単純に醤油に漬け込んだだけ。

  それで、この濃厚な味ですか?
  土産に持って帰りたいなー。

    ・・・翌朝になっても匂いが残りました


  まるで 遊興記のようなブログになりましたが、
  ちゃぁんと、夜までは働いていたんですYO!

  
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