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プロフィール

えび象

Author:えび象
「車海老食べてますか?」
味の王様 車海老の普及活動がライフワーク。

鹿児島マリナーズ株式会社
http://www.k-mariners.com/

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2012/02/03(金) 09:15 | コメント:0 | トラックバック:0 |
魚魂碑 養殖場


鹿児島アクアファーム知覧養殖場にも
雪が降りました。

今年の雪は、
こんな程度なので
特に仕事に支障もなく
事故もなく。

雪のなか、
大阪から訪れた客人は
「鹿児島県にも雪が降るんやねぇ」と
大阪は積雪の少ない地域なので
驚きもひとしお。


魚魂碑 池の雪

整備を終え、
エビが投入されるのを待つ池も
今朝はうっすら雪化粧。


魚魂碑

えび象が毎朝合掌する魚魂碑は
いったいいつできたものなのか。


大雪でお亡くなりなられた方々の報に触れ
自然の猛威を恐れるとともに
全てのエビを生かすことができない人間の無力さをも感じます。
同時に
「命」を商売にさせて頂いていることを忘れない意味でも
この魚魂碑、建立してくれた先輩に感謝します。


今年は、一尾も死なさない。
池にエビを移す前に、毎年誓います。



  






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2012/02/03(金) 09:15 | コメント:0 | トラックバック:0
2012/02/11(土) 10:41 | コメント:0 | トラックバック:0 |
おもちゃのエビ

えび象 インフルエンザ??

それとも 結核??


いかに流行に敏感なトレンドリーダー(自称)えび象でも
その手の流行りにはついていきたくないものです。


皆さんにご心配をおかけして、
わざわざ電話くれた読者の方も・・・

ありがたい限りです。

ブログが止まっている理由は、至極明快!

 「 車海老 がお店から消えているっ

からなのです。

今年に入ってから、
東京の自宅にはほとんど帰らず、
主に鹿児島アクアファームに居るえび象

毎年、年末出荷を終えて池整備をしている時期なので、
近隣のお客様へお届けする車海老がございませぬ。

東京に居れば、車海老メニューのあるお店にも出くわすのですが、
近隣のお客様がたは、浮気をしない有り難いお客様。

車海老がすくすく育つのを楽しみにまっていてくれています。


・・・で、近頃、現場入り浸りのえび象も、
すくすく育つのをまっています


おもちゃのエビ レジ


扉絵につかったオモチャは、
会社玄関入ってすぐのレジの番人。

いっそ、こいつらを料理して喰ってやろうか??


なんて冗談。


とはいえ、ブログ更新したいなぁ~。

また、冷凍エビをつかったえび象キッチンのレシピでも考えよう。

と中間報告ブログでした。


   健在!ここにあり!


・・・「冷凍エビを使った料理を出してくれるように近所の店に営業すれば?」

  ハッ






2012/02/11(土) 10:41 | コメント:0 | トラックバック:0
2012/02/21(火) 15:41 | コメント:0 | トラックバック:0 |
MASAYOキッチン 扉

車海老美味い店ブログ、始まって以来、初のスランプ えび象 です。

あー、車海老 たべたいっ。

先週は東北へ出張していた為、
もちろん、車海老にはとんと出くわしませんでした

日本の飲食店のみなさん。

うどんやカレーと同じくらい車海老をメニューに入れましょう


そんなえび象を救ってくれたのが、
去年から産休の豊留女史の代打で事務を一手に引き受けている土橋さん。
チームのピンチを幾度となく救ったメジャーリーグ級の打棒の持ち主は
今回ブログを助けてくれるリリーフ登板。

そうなんです。
ブログ扉絵は、えび象キッチンならぬ、MASAYOキッチン

MASAYOキッチン 解凍

まずは、車海老の稚えび

真空パック急速冷凍を
自宅で流水解凍。

MASAYOキッチン いか

そしてイカ。

MASAYOキッチン 貝柱

さらに貝柱。


食材ひとつひとつを事前に撮影するあたり、
事務処理能力の高さと堅実な性格があらわれております。
さすが。


そして驚くなかれ。

MASAYOキッチン 小麦粉

この小麦粉は
土橋さんのお義母さまが石臼で挽いたという自前のもの。
すばらしい。



こうして
掻き揚げひとつ当たりの車海老含有量がふんだんな
贅沢掻き揚げの完成!

MASAYOキッチン かきあげ2


 うっんま・・・



おっと、えび象食べてないんだった


晩餐メインディッシュのクロダイは
ご主人が釣り上げたもの。

MASAYOキッチン クロダイ


見事な腕前ですな!
料理も釣りも。


「あり合わせなんで恥ずかしいですが・・・」と
謙遜されますが
えび象の社宅台所には、「あり合わせ」のタクアンと納豆しかございませんぜ


お義母さまが挽いた小麦粉で作った掻き揚げに
ご主人が釣り上げたクロダイ。
色彩豊かな副菜に、
キレイに洗濯されたテーブルクロス。


日本の食卓に届ける食材を生産する我々にとって
模範的な家族団欒を想わせる温かい食卓の絵は
まさに仕事のゴールイメージ。


土橋さん、今回も代打満塁ホームラン


ありがとうございました





2012/02/21(火) 15:41 | コメント:0 | トラックバック:0
2012/02/25(土) 16:36 | コメント:0 | トラックバック:0 |

===2012年02月27日加筆訂正===

かなり刺激的な文章でお届けしました本ブログですが、
同業者の方よりご注意とご指導を頂きました。

本文にて紹介しました農林水産省の資料
P.28に
(以下抜粋)
ただし、獣医師がその診療に係る対象動物の疾病の治療又は予防のためやむを得ないと判断した場合において、農林水産省令で定めるところにより使用するときは、この限りでない。
(抜粋以上)
と明記ございました。

訂正しますとともに
誤解を生む表現をしたことに対し
謹んでお詫び申し上げます。

m(_ _)m


では、問題の刺激的な本文をお楽しみください↓

===追加訂正文ここまで===



みなさん、未だスランプから抜けきらないえび象です

車海老たべた~い

一日も早く大きく育つよう
祈りつつブログのネタを考えています。


そんな折、えび象に1本の電話がありました。

『養殖の車海老がクスリ漬けって本当??』


なんとショッキングな・・・。
クスリって、薬ですよね?
薬品のことですよね。

わが耳を疑います。

えび象の耳は、象の耳。

聞き間違えの筈がありません。


↓こちらをご覧ください。

クスリ1
クスリ2

農林水産省のHPで誰でも見る事が出来ます。
「水産医薬品の使用について第24報(たぶん最新)P.14&p.15」です。

字が小さいので、詳しく見たい方は検索してください。

かいつまんで、説明しますと、

「日本中の養殖魚の中で車海老だけ

あらゆるクスリも使ってはならない」

ということです。


「ビタミン剤すら使ってはならない」

ということです。

人間に例えるなら、

「風邪をひいたら、こじらせて死ね。」



「同じ池の中で風邪が蔓延したら

予防注射もせず皆にうつしてしまえ。」


と宣告するに等しい内容なのです。


このように、行政の保護から完全に見放された魚種で、
我々の業界は健気に生産し続けています。

しかも 車海老 は卸売市場に着荷した際に

「必ず生きていなくてはいけない」

という条件で取引されるのです。


ものすごーく健康状態に気を使って

手塩にかけて育てた

超プレミアム品だけが出荷されるんです。


Q 「車海老って、ブラックタイガーやバナメイなんかよりも強い生き物なんですか?」

A 「いいえ。むしろエビのなかで殺さずに育てるのが最も難しい魚種なんです。」


もし、自分の子供が風邪をひいても
「おまえの子供だけは風邪薬を飲んじゃイカン」
と言われたら、なんと思うでしょうか。

そんな状況下で我々は頑張って世に送り出しているのです。




それなのに・・・

ああ、それなのに、

えび象に電話をくれた取引先に
あろうことか「クスリ漬け」であるなどと
吹聴したのは、別種のエビの営業マン。

一度、車海老業界と同じ苦労を味わって下さい。



車海老が美味いのは、当然のワケがあるんです。

車海老が高いのも、当然のワケがあるんです。

車海老のエサは人間が食べるコシヒカリより高いんです。

もしも、他の養殖魚と同じように、
ちょっとした疾病対策のクスリなどが使えるとしたら、
生産量がドドンと増えて、
美味しい車海老を、もっと身近に皆さんに食べてもらえるようになるんです。



あまり知られていない、車海老業界の苦労と健全さを、
美味しい店ブログが中断している今、
堰を切ったように吐き出しました。


同業者のみなさん、頑張りましょうね。



  










2012/02/25(土) 16:36 | コメント:0 | トラックバック:0
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