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プロフィール

えび象

Author:えび象
「車海老食べてますか?」
味の王様 車海老の普及活動がライフワーク。

鹿児島マリナーズ株式会社
http://www.k-mariners.com/

2012/04/16(月) 14:28 | コメント:0 | トラックバック:0 |
出荷水槽

木目調の美しい調度品。

養殖池から取上げた車海老
サイズ別に選別するためのものです。

我が社では、実にウン十年ぶりに老朽化。
社員たちが手のあいたときにコツコツと手作りしてくれました。


出荷水槽

車海老が小さいので
まだまだ出荷室は活気がありませんが、
すでにスタンバイOK

代替わりした選別台も、これからウン十年と活躍してくれることでしょう。



え?


今日ですか?


つくりましたよ。お弁当。

おべんと0416

鯖味噌
メンチカツ
キンピラ
鶏大根
海苔弁(白身フライ&竹輪天)

仕込みがバッチリで、本日の所要時間は約30分!えっへん。



そぉなんです。

車海老がメニューにないからオマケ扱いの紹介

おべんと0416


選別台も
お弁当も

「準備をしっかりヤレば、よいものができるのです


仕事ってーのは、段取りだよね、ダンドリ。


  




2012/04/16(月) 14:28 | コメント:0 | トラックバック:0
2012/04/19(木) 18:41 | コメント:0 | トラックバック:0 |
将軍6 扉


昨夜は、南九州市商工会知覧支所南部支部総会でした。

会場は、なぁんと!将軍様

大切なお客様のお店が会場になるなんて、
これはもう、えび象ひと肌脱ぎたくなっちゃう露出狂。


オトナBBQ 真空L

参加人数を確認して、
出過ぎた真似とは知りながら、
「ぜひ使って下さい」と
真空冷凍エビをプレゼント

完全にスタンドプレーですな。

将軍6 外観

なかなか車海老の出荷が始まらない今年。
久々にお客様の店に行けてえび象ラッキーです。

Thank You !!商工会!!!

将軍6 お通し&刺し盛り

大切な会合で、パシャパシャ写真を撮るのも失礼なので、
4皿まとめて合同撮影!

せっかくの料理、まとめてしまうのが惜しいっ。


えび象もブログ始めるまでは、そうでしたが、
お店で料理をパシャパシャ撮影する若者は奇異にみえます。
(まー若者という年ではないので、余計に奇異ですな)

将軍6 茶碗蒸し

お!この茶碗蒸しにはエビが入ってるぞ!
茶碗蒸しは美味しいですが、どうやら車海老ではなさそう。
食べ進みながら、どんな形で車海老が出てくるのかワクワクです。


学芸会で子供の出番を今か今かと待つ親の心境です。
ぶっちゃけ、あまり懇親会の話題に気が入っていません。
みなさん、すみませんでした。

将軍6 天麩羅

おお!エビ天に、エビ握り!!

あきらかにメインディ~ッシュ

そおか!うちの子は主役か!?

これに違いないっ


ここで、いつも大変お世話になっているお取引先の赤崎自動車の赤崎社長が、
「みなさん、このエビは鹿児島アクアファームさんの提供です。」
と、なんとも有り難いアナウンス。

みなさま、車検や修理のご用命は、
迅速・正確・安心価格の赤崎自動車様へ。



・・・と、思ったら

車海老は、次のお皿ですよぉ~」
と将軍の奥様。


吉本新喜劇なら、みなずっこけてますな。

とすると、メインディッシュの後の「トリ」ということですね。
「エビ」だけど「トリ」。
上手いこと言う(自画自賛)

将軍6 フリッター


おお!車海老をフリッターに!!


 うっんまぁ--い


あわてて持ってきた急速冷凍真空パックは、
どうやらMサイズだったみたいで、
他のエビ天と比べて大きさで見劣りしないように・・・と
フリッターにしてくれた将軍様の心遣い。

ありがたや~。


おそらく
大皿で出されたのは、
コース料理には、
無償提供された車海老は使わないという
将軍様のプロとしてのケジメ。

で、あれば、
本来ならば、持ち込み料や料理手間代をお支払いしなくては、
逆に失礼というもの。
プロの方に食材を持ちこむというのは、不躾な行為ですから。。

将軍様のご厚意に感謝いたします。


食後も続く懇親会は、
3時間に及び、
酒のアテに丁度良い逸品登場。


将軍6 カシラ揚げ


車海老のおかしら揚げ


 うっんまぁ--い



こんなに美味しい
商工会支部総会なら
毎月開催して頂きたいものです


  


将軍さんの過去記事
2011/09/10
2011/07/06
2011/01/12
2010/11/20
2010/10/20





関連ランキング:寿司 | 薩摩塩屋駅





2012/04/19(木) 18:41 | コメント:0 | トラックバック:0
2012/04/20(金) 18:20 | コメント:0 | トラックバック:0 |
おべんと0420

なにかと忙しい近頃ですが、
今日はなんとか弁当つくれましたっ!

やはり、前夜の仕込みが大事ですな。

今回は、
前からず~っと、やってみたかった「天丼」

車海老のメニューをあれやこれやと作ってきましたが、
一番すきなエビ天だけは、未だやっていません。

えび象のような素人が作る天麩羅を弁当にすると、
どうしてもベッチャリしてしまいます。

となると、やっぱ天丼やなぁ~。

と考えていましたが、この「使いまわし」弁当容器で、
如何にして天丼にするかっ

昨日、その方法が、
まさに天啓のように降りてきました。

結論!

「ごはんの量を半分にして」
「丼モノを2種類つくる」!!

  これですわ!!


おべんと0420


 うっんまぁ--い



一方にはカツ丼
そして手前には天丼

天タネは、
車海老 2尾
・かぼちゃ
・レンコン
・舞茸
・ピーマン

 ふー、やったぜ。



みんな、おどろくぞー

と、フタを閉めようとしたら、「フタが閉まらない」。

なんと、あまりのボリュームに、弁当箱のフタが閉まりません。



仕方なしに、フタを密閉しないまま、
社宅から、たったの10m程向かいの事務所へ運ぶ途中に
海風にあおられて・・・・

 弁当箱がひとつ


 べちゃっ




今日は堀内君のお母様がお弁当を作ってくれていたので、
誰もヒモジイ思いをせずにすみました。。

堀内君のお母さん、ありがとうございます。



かくして

弁当の残骸は、

ちかごろえび象からエサをもらえず、
ちっとも尻尾を振ってくれなくなったコマツの昼ごはんとなりました。


おべんと0420


うまかったワン


  





2012/04/20(金) 18:20 | コメント:0 | トラックバック:0
2012/04/23(月) 14:27 | コメント:0 | トラックバック:0 |
おべんと0423

4月もいよいよ最終週。(GWのぞき)

世間では28日から6日まで
9日間休みっぱなしという羨ましい方々もいらっしゃるようですが、
車海老は生きています!

盆暮れ正月クリスマスのない我々に
GWなどというものは
航空運賃が跳ね上がって移動しずらくなる
迷惑以外のなにものでもありません

実際は、えび象毎年正月は鹿児島に居ません。
ちゃっかり自宅に帰らせてもらっています。
みんなゴメンね。ありがとう。



さて、今日のお弁当は、

・豚ロース生姜焼き
車海老とレンコンのしんじょう
・アジフライ(冷凍)
・白身フライ(冷凍)

・・・と、冷凍品を揚げただけのメニューが半分という
なんとも自分がゆるせないメニューになってしまいました。

もうメニューを考えるアイデアの泉が枯れ始めています


でも!車海老料理だけは気合はっていますよ。

おべんと0423


   うっんまぁ--い


今日のエビシンジョウは、
<1人前(1個)>
・車海老スリミ 2尾分
・車海老姿  1尾
・すりおろしレンコン スリミの7割くらいの量
・粗微塵レンコン 5mm程の厚さにカットしたレンコン1枚
・卵の白身(半分)
・片栗粉 少々
・塩・胡椒 少々
を混ぜて団子にして素揚げです。

餡かけの餡は、
・ダシ汁
・醤油
・みりん
・ネギ
のスープに片栗粉でとろみ。



えび象のアイデアが枯渇するのが先か?
梅雨入りして衛生面の不安から弁当サービスが終わりを告げるのが先か??


  まけないぞっ!!


 




2012/04/23(月) 14:27 | コメント:0 | トラックバック:0
2012/04/24(火) 15:03 | コメント:0 | トラックバック:1 |
四季亭 扉

す~っかり紹介するのを忘れていた、香川県のお店。

4月7日。
えび象はイトコの披露宴で香川県におりました。


現場も大変な時期でしたが、
半年前に貰った招待・・・みんな、スマン!!
と、大阪出張・東京出張の合間に香川県へ。


香川県といえば、
副県知事扮する要潤の
「香川県は『うどん県』へと改名しました」記者会見が記憶に新しいですが、

うどん県

なんと!

飛行場では荷物の代わりに「うどん」が・・・


さらに!

飛行場の蛇口からは・・・

うどん県


「うどん」のダシ汁が!!!


蛇口をひねればポンジュースが出てくるという愛媛県といい・・・

四国は、ユーモアセンス抜群です



そんな披露宴前夜の最終便で到着したえび象
やはり全国から集まってきた親族に温かく迎えてもらい、
新婦であるイトコのご両親(えび象のオジサン)に
ご馳走して頂きました


四季亭 小鉢

宿泊ホテルのレストランで・・・

なんと! 箸袋が車海老ではないですかっ

四季亭 車海老の絵

箸袋をひろげてみれば、なんとも立派な。

「いやいや、お腹なんてすいてませんよ・・・」なんて言っていたえび象


車海老たべましょーよ!!車海老!!!


と、もう大騒ぎなのサ



四季亭 車海老


 うっんまぁ--い 


いやー、やっぱ香川県まで来た甲斐あったなぁー。


もう、香川県大好きです。


入ったお店に運よく
車海老があったから



四季亭 コース


こちらは、ディナーセット。


オジサン、高いもの食べてごめんなさい。



四季亭 寿司


「OH!スーシー」


四季亭 天麩羅


「テンプーラー!」


と、何故かイントネーションが外国人観光客になったえび象



すると、うどんを食べていた親戚が・・・

四季亭 うどん

このうどん、車海老がはいってるぞ! と


なぬ??

四季亭 うどんに車海老


 うっんまぁ--い 
(食べてませんが)


やはり香川県改め「うどん県」では車海老うどんを入れるんですなっ!!

(は?逆ですか?)



もう、香川県大好きです。


うどんにも運よく
車海老が入ってたから


四季亭 鯛飯


これは、親族の間で、実は一番人気だった鯛飯。

車海老入ってないから小さな扱い。




お店紹介記事が激減している時期に
なんともラッキーな週末でした

真理ちゃん(イトコ)、おめでとー
(ブログの私用)

香川県、大好きです。

真理ちゃんが嫁いだ新郎の実家だから



  

進オジサン、ご馳走さまでした。 m(_ _)m





関連ランキング:割烹・小料理 | 丸亀駅宇多津駅



  




2012/04/24(火) 15:03 | コメント:0 | トラックバック:1
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