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プロフィール

えび象

Author:えび象
「車海老食べてますか?」
味の王様 車海老の普及活動がライフワーク。

鹿児島マリナーズ株式会社
http://www.k-mariners.com/

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2012/04/01(日) 11:51 | コメント:0 | トラックバック:0 |
おべんと0401


さーて!

第42期突入の今日。

何か気合を入れた弁当を・・・

と思いましたが、毎日気合入っているので、
特に変化はありません。 

今日は
・肉詰めピーマン
・チリチーズソースカツ
・スパゲティナポリタン
・玄米チャーハン
車海老の頭はニンニク・パプリカ唐揚げ

です。

肉詰めピーマンには、タネにしっかり味付けしたのでソースなし。

カツのチリソースには、とろけるチーズを溶かし込んでいます。

チャーハンはベタベタせぬよう玄米で炒飯。

車海老の頭の唐揚げには、
パプリカ粉と、おろしニンニクをまぶして、
「つまみ」ではなく「おかず」になるひと工夫。

おべんと0401


  うっんまぁ~い


明日は午前に外出するので、お弁当はお休みです。


  


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2012/04/01(日) 11:51 | コメント:0 | トラックバック:0
2012/04/06(金) 14:02 | コメント:0 | トラックバック:1 |
鳥酎 飯田橋

暴風で、一日遅れで東京へ戻ったえび象です。

今日の打ち合わせは会食で。

店のチョイスを任されたえび象は、
3月末にオープンしたという噂の鳥酎さん飯田橋店へ迷わずGO!です

鳥酎 飯田橋

赤坂(溜池)、虎ノ門と続くハイペースな3店舗目の飯田橋も
やはり地下1階。
地下の不利をものともしない自信は固定客を捕まえる実力に裏打ちされています。

まさに「飛ぶ鳥を落として焼いて食べる」イキオイ
あやかりたい~。

鳥酎 飯田橋

定番のささみユッケから。

スタッフは実力者揃いで、
赤坂店で見たことある方々に、
虎ノ門店からはマー君が。

飯田橋店、力はいっておりますな

鳥酎 飯田橋

飯田橋店は、「自分で焼ける」虎ノ門店スタイルではなく
厨房で焼いてくれる赤坂店スタイル。

写真映えしない照明が残念ですが、
ベテランが焼いてくれる味は太鼓判。
やはり、美味いです。

鳥酎 飯田橋

おまかせ5本串セットの、残り3本は
撮影前にうっかり串をはずしてしまいました。
おろしニンニクとゴマ油のタレがたまりません。



本当に久々の「美味い店紹介」カテゴリの記事で、
若干緊張気味のえび象
うっかりアレを頼むのを忘れかけてしまっていました。

そうです。もちろんアレです。

鳥酎 飯田橋


  うっんまぁ--い

ああ。車海老

飯田橋店にもあってよかった。

最近はお弁当のおかずでしか見ていなかった車海老ですぅ。

ここ最近の鬱憤を晴らすかのように、
再度叫びます。


  うっんまぁ--い


あー。すっきり!


飯田橋店では、初めて見たメニューが。

鳥酎 飯田橋

鳥のモツ煮!!

こいつぁ、驚きのうまさ。

不思議なもので、
美味しいというのが判って注文している今までのメニューよりも、
新メニューを見つけて、それがまた美味いときは、2倍美味く感じます。

そして、この新メニューを「自分のもの」にするために食べ方を一工夫。

鳥酎 飯田橋

白メシを注文して、鳥モツ丼に!

こいつぁ、美味い!!

みなさん、どんどん真似してください


早いペースでお店が増えていく鳥酎さん。
次はぜひ鹿児島で出店してくださいっ!

  






関連ランキング:焼き鳥 | 飯田橋駅九段下駅水道橋駅







2012/04/06(金) 14:02 | コメント:0 | トラックバック:1
2012/04/13(金) 13:26 | コメント:0 | トラックバック:0 |
おべんと0413

鹿児島にもどったえび象です。

しばらく皆に弁当つくれなかったので、
贖罪の意を込めて、気合い入っています!


春巻きだけは、出来合い冷凍品の揚げ物ですが、
・豚軟骨トロ煮
・手づくりハンバーグ
・手づくりチーズハムカツ
・下にはスパゲティペペロンチーノを敷物に。
そして
車海老

車海老は開いた鶏肉にスリミをあわせ、
ゴマをまぶして揚げ焼きにしたツートンカラーの美しい逸品!

おべんと0413


 うっんまぁ--い



さーて、がんばるぞぉ!!


  




2012/04/13(金) 13:26 | コメント:0 | トラックバック:0
2012/04/14(土) 15:31 | コメント:0 | トラックバック:1 |
はやし水産


快晴・快適な土曜。
今日は昼前に会社に戻ったので弁当はお休みです。

さて、本日のブログは
4月11日(水)に東京での打合せ会食で行ったお店。

やはり
仕事の話は車海老のある店で。
とはいえ予算の都合があり、
「新橋 車海老」で検索をしますと、
何度も見かけた店のなかに新しい店を発見。

「はやし水産」
最近できた店でしょうか?

安くて美味そうな雰囲気と、

はやし水産

車海老の踊り食い」を看板メニューしているところに一目ぼれして予約です


はやし水産

上から覗き込むと、お魚に食べられない様にネットで保護されていました。

よーし、いま食べちゃるからなっ!


はやし水産

えび象の商談相手が注文した鮭ハラス焼。
ごはんが欲しくなります。


そして、結構大きいサイズの車海老

はやし水産


 うっんまぁーい


馴染みのない方には、踊りを剥いて食べるのは一苦労。
えび象が剥いて差し上げました。

どちらの生産者さんか判りませんが、
味も活きも良くて、良い車海老でした。

はやし水産

こちらは串天。
串天のお店は、たまにみかけますが、
なぜ串揚げでも天ぷらでもなく串天なのかは、未だに謎です


驚きのドデカ掻き揚げ

はやし水産

水産という名前だけあってお刺身などが充実している居酒屋さんですが、
串天が上手に揚がっていたので注文しました。

この大きさ・高さは、もう帽子のようです。


そして、先ほどの踊り車海老の頭が素揚げされてテーブルに帰ってきました。

はやし水産



 うっんまぁーい

ここで、ちょっとスタッフのお姉さんに相談。

「踊りの車海老を天ぷらにしてもらうことできますか?」
「それは贅沢ですねぇ!大丈夫です。」

はやし水産


 うっんまぁーい


天麩羅大好きなえび象
やはり活き車海老の天麩羅ほど贅沢なものはないと宣言しますっ。

こんな贅沢して、やっぱり1尾330円ぽっきり。素晴らしい。

はやし水産

車海老の天麩羅を食べる時だけは、塩も天つゆも使わないポリシーですが、
こちらのお店では岩塩を好きなだけ自分で削って使えるのも嬉しいサービス。

さらに大根おろしと天つゆもセルフですが、この大根おろしの量もハンパねぇ!

はやし水産

右奥が「帽子」のようにデカイ掻き揚げで、
その手前が、大量の大根おろし。
右手前のヤカンは天つゆ。
中央にある、串より大きな長い天麩羅は、アナゴ。

電話予約の際に「満席です」とおっしゃっていた理由がわかります。
安くてボリュームたっぷり。


食事が終わっても打合せが終わらないので、
追加メニューでアンチョビポテトを頬張ります。

はやし水産

鹿児島に戻る前夜にとても有意義な会食ができた「はやし水産」さん。

遅ればせながら、ブログ紹介です。


  






関連ランキング:魚介・海鮮料理 | 新橋駅汐留駅内幸町駅







2012/04/14(土) 15:31 | コメント:0 | トラックバック:1
2012/04/15(日) 11:51 | コメント:0 | トラックバック:0 |
おべんと0415

日曜日の今日。

ちょうど4月は折り返し地点。

水温もあがってきてエビもスクスク成長し始め、
出荷が始まるのが待ち遠しいこのごろです

さて、今日のお弁当は、
・油淋鶏(ユーリンチー)
・鯖竜田揚げ大根おろしソース
そして
車海老のぎっしり団子。

です。

近頃は、車海老を何かとスリミにすることの多いえび象ですが
これにはワケがあります ニヤリ

車海老の消費拡大を考えた時に、
どうしても皆さんが手軽に使えるメニューを普及させたい。

ここで言うところの「手軽」とは、
料理が手軽なのではなく、「使いまわしがきく」という点。

たとえば・・・
贈り物でもらった車海老が死んじゃった場合。
お店さんなどで調理に失敗しちゃった場合。

おべんと0415

とはいえ、車海老100%の「しんじょう」や「団子」では
あまりにも贅沢過ぎる。
逆に、他のネリモノ(ハンペンや山芋・パン粉など)を混ぜるとエビの風味が弱り、
「ブラックタイガーで十分じゃん」となってしまう。

今回のエビ団子は、
鶏の胸肉ミンチに、スリミまでいかない包丁の腹で潰しただけの車海老
風味付けは、やっぱりここぞのエビ油(もちろん車海老で)

ボリューミーかつ美味しくできたと自負しております!えへん。

おべんと0415


  うっんまぁ--い

塩・胡椒・酒・生姜で味付けしてあるので、そのまんま召し上がれ~。

  





2012/04/15(日) 11:51 | コメント:0 | トラックバック:0
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