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プロフィール

えび象

Author:えび象
「車海老食べてますか?」
味の王様 車海老の普及活動がライフワーク。

鹿児島マリナーズ株式会社
http://www.k-mariners.com/

2013年09月

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2013/09/14(土) 10:53 | コメント:0 | トラックバック:0 |
芝濱


大変ごぶさたしております

えび象、健在です


1記事更新に、約30分から60分かけちゃうえび象
朝から電話が1本も鳴らない3連休初日の今日を
久々の更新日に決めました




芝濱


数ある写真の中から
本日チョイスは銀座八丁目の「芝濱」さん。
今春オープンしたばかり。

芝濱

店内に入ると新築の香りに包まれて
「只者ではない」とわかる女将さんのお出迎え。
個室へとつながる回廊は別ルート。

間違いない。高級店です。

芝濱


一皿目の、ちょこっと盛った前菜から、
「ああ。おいしい。」
と自然に口をつく言葉に
本日の接待の成功を確信するえび象でした。


美味い店は、お通しでわかる。
マチガイナイ

芝濱


この包み紙の中身は
料理長からえび象へのサプライズ

無理いって2名で個室を押さえてもらったから
「個室チャージ」の請求書でもはいっているのかしらん


芝濱


どっひゃー

松茸・車海老・紅葉

そりゃもう


 うっんまぁ~い

 まー、もみじは食べませんが(^o^;

松茸も紅葉も、
えび象にとって、もちろん今年の初物。

贅沢だっ 贅沢すぎるっ 幸せ。


芝濱


奥は鯛ですが
手前はなんだと思いますか?

なんとイチジク。

無花果と味噌がこんなに合うとは驚き。
べったり塗った味噌が、舌の上ではあっさり。

芝濱さんは鯛に拘りのあるお店で
ランチメニューの
鯛天茶(単品1,500円、膳3,800円)は
穴子おざぶ丼(2,500円)と並ぶ人気メニューで定評アリ。

芝濱

こちらも鯛

たしか落語の「芝浜」という有名な演目では
主人公は毎日市場へ通う魚屋さん。

毎日築地へ顔を出すという料理長、
もしかしたら落語の「芝浜」から店名をとったのでしょうか

芝濱

鯛出汁とあわせたという刺身醤油でいただきます。

まさに一攫千金的なビッグビジネスの商談を
「芝浜」という大金を拾った魚屋さんの落語と同じ名前の
お店で接待するという奇縁。

ま、落語では
大金を拾ったのは夢だと妻に言われてまじめに働くんですけどね。


芝濱

なんと上品なとうもろこしのすり流し。

話に夢中になりながら
タイミングよく女将さんが
ちゃっちゃっと動いてくださいます。

みなさん、銀座の接待では「芝濱」超おすすめです。


芝濱

お花を摘みに中座した際に
店舗中央へ挨拶に行きました。

店はカウンター席とテーブル席。
あと、店内を迂回して入れる個室が2室。

こちらから入っていかないと
料理長に挨拶できない完璧な個室。
政治家の皆さん、密談にもどうぞ(笑)


芝濱


惜しむらくは
女将さんが、一品、一皿、
料理を丁寧に説明してくれたのに
話に夢中でメモもとらないし
ブログ更新頻度が落ちて日も経ったので覚えても無い。

女将さん、ごめんなさい。
読者の皆さんは晴れの日にご自分で行って
もう一度説明を受けてください m(_ _)m

芝濱

共通して食材を大切にしていて
味付けは薄め。

見事に美味さを引き出す絶妙な匙加減。

和食の筋が太く1本通っていて
出汁や鰹節が
主役にならないギリギリの二歩手前で脇役にまわります。


芝濱

芝濱さんの看板、鯛天茶。

芝濱

あちらのお出汁をかけて頂戴する
鯛天ぷら茶漬けですな。

ランチは単品ですと1,500円でいただけます。

茶色いタレは、えび象の記憶では「胡桃」だとか。

こーゆーの、オフクロに食わせてやりてぇなぁ。
女性は好きなんですよね。こーゆーの。
もちろん、男子も大好きさ。

芝濱

このようにブワッとかけて、
ぐしゃぐしゃっと混ぜて、
ガガッと掻きこみます。

うめぇ。

芝濱


長崎出身という料理長の
お手製、カステラ。

甘みがなくて、ズッシリ感があり、
カステラです、といわれなければ、別の食べ物と勘違いするかも。

カステラの、口の中でジャリジャリ言う砂糖の音が嫌いな
えび象は、これ好きです。


「いやぁ。美味しかった。」
と言ってもらえて今夜の接待は大成功。

料理長の大石さん
女将さんの山田さん
ありがとうございました。

芝濱


  



芝濱

夜総合点★★★★ 4.8



関連ランキング:懐石・会席料理 | 新橋駅築地市場駅東銀座駅




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