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プロフィール

えび象

Author:えび象
「車海老食べてますか?」
味の王様 車海老の普及活動がライフワーク。

鹿児島マリナーズ株式会社
http://www.k-mariners.com/

2010/04/09(金) 13:40 | コメント:2 | トラックバック:1 |
おこんばんわ~(ガラガラッ)

五条

今日のご紹介は、枕崎の「すし匠 五条」さんです。
鹿児島県枕崎市岩戸町509
tel;0993-72-8089

すし匠 五条 さんのHP
http://www4.synapse.ne.jp/gojo/index.html


大将は 大阪で修行を積まれ、
18年前に地元 枕崎へ戻って独立されたとのこと。

店名の「五条」は
奥様のご出身 奈良県五條市が由来とか。
愛妻家ですね

ちなみに 奥様は ステキなブログを書いてございます
http://green.ap.teacup.com/gojo/
ぜひ お立ち寄りください。

カウンターを見ると、
一番奥に車海老ちゃんの水槽を発見!
エビ水槽引き

わーい
車海老ちゃんを間近でみれる特等席を確保しました。
開店と同時に来てよかった!
エビ水槽
いやぁ、活きがいいですね

車海老ちゃんは 水槽の中からえび象を発見したらしく
歓迎のダンスを踊ってくれました
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おや? 岩かと思えば・・・このカタマリ。
ウチワエビ(草履海老)

ウチワ海老(ゾウリ海老)じゃありませんか

こいつはお珍しい。
東京では お目にかかることすら困難です。
主に南日本でした水揚げされない レアな海老です。

形が、草履や団扇に似ているのでウチワエビ、ゾウリエビと呼ばれています。
良いダシがでるというお話なので、最後に味噌汁で頂こうと思います。

まずは、お通しのご紹介
ぶりっこ
キマした。
なんと豪華なお通し。

ブリの子、ブリの白子、竹の子。
子沢山です
「ぶりっ子ですね」などとオールドギャグを飛ばしてみたりします。

そして やはりコレ 刺し盛りです
どどんっ。
刺し盛り→アップ画像→刺し盛りUP
アジ あわび まぐろ タイ 太刀魚・・・
えび象 幸せです。

ふと見ると カウンターのショーケースに
脂のノリまくったウナギが!
食べましょう。食べましょう。
うなぎ

ところで皆さん ご存知でしたか?

鹿児島県って「ウナギの出荷量全国1位なんです」って。

いやぁ、えび象、てっきり静岡だとおもっていました。
1位は鹿児島 2位は愛知 3位が宮崎で 静岡は4位だとか。
あったかいところが出荷多いんですね。

ちなみに車海老はというと
1位が沖縄 鹿児島は2位 なんですね。
がんばれ!車海老!!

さて
ここでえび象悪いクセがでました。
腹8分を超えてから メニューボードへ目を移してしまうのです。

おやおや~?
「ぶえん鰹のステーキ」なるものが!

ぶえん鰹は、枕崎の代名詞ともいえるカツオちゃんです。
それを、ステーキに?
これを頂かなくては枕崎に失礼というもの。

どんっ!
ぶえんステーキ

お~ まさしくステーキ。
お寿司屋さんのカウンターに ステーキが乗りました

ちょっと 引きで写真を撮ってみます。
ぶえんステーキ引き

品の良い お寿司屋さんのカウンターに
紛れもなくステーキが!(カツオです)
そして ナイフとフォークが並び、手前にはお箸。
右上には 芋焼酎のロックという
和洋折衷を上品に使いこなしたアレンジメントです。

では、いただきま~す
ぶえんステーキUP

く~っ うましっ
外はミディアム 中はレア!
濃厚で甘めのソースに ピリッと胡椒が程よくマッチしております!
なにより 身の厚いこと あついこと。

も~、すっかり満足して
シメの握りをお願いしようとおもっていましたら・・・

なにやら 向かいの水槽から視線を感じます。


   じ~っ

車海老(おや?)

はっ!
いかーん!
車海老を頂かなくては!

 そんな目で熱く見つめないでください。車海老ちゃん。

いまから頂戴しますよっ

車海老刺し

キマシタ!車海老です。

  ・・・しかし
車海老の皿の先には
元気良く泳ぐ仲間達がこちらを見据えています。
車海老仲間を見る

い~のかな?い~よね?美味しく食べるからね。

ばくっ

うっま~い


車海老(あたま)
そして、頭は焼いていただきました。


さてさて もうお腹がいっぱいです。
でも
なぜか 必ず ニギリは入るんです。はい。
にぎり

おやおや?
ここにも車海老ちゃんが。
贅沢ですねー。「並」とは思えませんっ!

ナント!
刺身ではなく ニギリの車海老なのに
まだまだ元気に動いているではありませんか!?

↓動画
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ワザですね。技ですよ!
我々は、踊りで頂こうと思って殻をむくだけで死なせてしまうのに。
流石です。

最後は
お約束した ワラジエビ(ウチワエビ)のお味噌汁
味噌汁(引き)味噌汁

ん~。いいおダシです。
生まれて初めて頂戴しましたが、
ポロっと身がとれるあたり、伊勢えびみたい。
味噌汁up

  今日も 大変素晴らしいお食事でした。
  大将、ありがとうございます。m(_ _)m



五条さんの車海老カルパッチョ!
 →http://kagoshimaaqua.blog12.fc2.com/blog-entry-91.html
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2010/04/09(金) 13:40 | コメント:2 | トラックバック:1
コメント

hiromi : ありがとうございました^^

ちょっと今は、時間がなかったので
またゆっくりお邪魔します。
いっぱい紹介して貰えて
とっても嬉しいです。
本当にありがとう^^

えび象こちらこそ御馳走さまでした

五条の奥様からコメント頂きました。
さすがブロガーな奥様、レスポンスが早いですね。
またお邪魔いたしますっ。
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