【美味い店紹介】 オテル・ドゥ・ミクニさん

2011/07/18(月) 11:35 | コメント:1 | トラックバック:2 |


来てしまいました。

説明不要！世界の三國シェフの店。
オテル･ドゥ･ミクニ。



四谷。学習院初等科のウラ。


えび象 、一体なんだってそんなセレブ気取り？？

取引先より「鹿児島アクアファームさんの 車海老 、ついに三國シェフに認められました！！！」との朗報。

なんだってー！！！

行くべし！！！



テーブルに案内されると
お皿の上にはミクニロゴ。

素晴らしいブランディング。


席に案内される途中、ＴＶで何度か拝見した調理場を通り、大勢のシェフたちが慇懃に挨拶をしてくれます。

（む。今夜の客は食べそうだから大盛りにしてやるか！）
とか考えているのでしょうか？



テーブルのメニューカードには
「シェフ三國の創意により、メニューは毎日刺激的に変ります。」

おお。ＴＶで言っていたとおりだ！！



でも大丈夫。
予約の際に 車海老 いれてください！と懇願済み。


さあ！

いよいよ刺激的なディナーの幕開け。



ロゴプレートをどかすとお皿に文字が・・・。

なんと書いてあるのでしょう？？

「こちらは有名な○○様からの贈り物で特別にしつらえた・・・うんぬんかんぬん」

ああああ。すみません。
レポーター失格。
一番下は三國シェフのサインだということは覚えております。

初っ端は
オリジナル・ノンアルコール・カクテルで喉の渇きを沈めます。

とってもキレイな色のカクテルでフルーティかつサッパリ。
写真とってません。。




一皿目は・・・メニューに載っていない！

とっても詳しく解説をしてくださったのに、
（うーん。むずかしい。あとでメニューで確認しよう。）
とズルをしようとしたのが運のつき。



わかりやすく表現すると

　うまかったッス



そして！

メニューでは１皿目のこちら。

東京小平産栗カボチャのジュレ寄せ、
鹿児島産ミニ車海老とイタリア・ウンブリア産夏トリュフのせ、
ビーツの泡和え、埼玉・ミニベビーリーフのサラダと
西東京・ナスタチウム添え、トリュフヴィネガー風味

どうだ！
覚えられるものなら、覚えてみろ！！

一皿の名前が４行に渡る長さ。

ひとつひとつの食材を
なにひとつ省く事なく紹介したいという
生産者にしてみれば涙が出るほど嬉しい長さ。




なんとも美しい うちの車海老 ちゃん。

トリュフに負けぬ存在感。



栗カボチャの台座の上で
ビーツの泡をうけながら、
優雅にトリュフと遊んでいるよう。。

気付けば写真を10枚以上・・・。

もう、学芸会に子供を観に来たオトウサンの心境です。





　とれびあ～ん


ああ

どーして

どーして こんなに おいしいの


鹿児島に持って帰って みんなにたべさせてあげたい。


ワインは全くわからぬ えび象 も

日本語が一切書かれていないワインリストで選ぶフリ

ソムリエさんのオススメに従い白ワインを一本。


バブルって経験していないけど、
こーゆーこと？？


恍惚のまま２皿目へ突入。



兵庫淡路沖・コチのグリエ、京都・田鶴さんが創った
賀茂茄子のフリットと東京小平産白ゴーヤのリゾット添え、
香草サラダ和え、そのゴーヤとカラマンシーヴィネガー風味


むむむ。こんども覚えられないぞ！



焼いたコチと
ゴハンのリゾットに
香草のパンチが効いて、うまかった！


ここで店からのサービス。



三國ラベルのプライベートブランド赤ワイン。
マルゴー三國ラベル。

あうー。


フランス貴族は、一日中コース料理を食べるというが、
アレはきっと誇張表現ではなく、本当なのだと認識。

まだまだコースはメインディッシュに辿りつかず。

朝･昼･晩とコースを食べれば
あとは何もする時間がないに違いない。


しかし えび象 はフランス貴族ではないので
一日中ブログを書いているわけには参りませぬ。。

後編は次回！

乞うご期待。


　　

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オテル・ドゥ・ミクニ

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