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プロフィール

えび象

Author:えび象
「車海老食べてますか?」
味の王様 車海老の普及活動がライフワーク。

鹿児島マリナーズ株式会社
http://www.k-mariners.com/

2016/10/02(日) 17:56 | コメント:0 | トラックバック:0 |
手一束

「たいへんご無沙汰いたしまして・・・」も、

もはやここまで多用すると

「はいはい、またね。」と読者さまの呆れ返ったお答えが
聞こえてきそう。


今年の夏の異常な水温下で、
聞こえてきてほしいのは、秋の足音。


手一束

前回のブログ紹介で、
褒めすぎ感の強すぎたお店紹介が波紋を呼んだ
新橋の「手一束(ていっそく)」さん。

手一束


ブログをお休みしている間も、
えび象はモチロン車海老を食べ続けておりました。

前回、「うっんまぁ~い」を連発しすぎた反省もあり、
今回は、最初に一度だけいわせて頂きましょう!

手一束


 まじ、うっんまぁ~い


多忙によりブログ休載していた期間中に、
手一束さんを訪れた回数は、実に10回以上。

↓ ここだけで食べられる希少なヤワラ天麩羅

手一束



↓ さらに、手一束サイズのみならず40型の車海老までもメニューに加わっています。

手一束


とゆーことで、
写真の点数が多すぎるため、
テーマを絞ることに致しましたっ


今回は、

「手一束さんの『小鉢』編」

手一束

店長のおまかせコース(3000円)で、
キラリと光る小鉢メニューだけを抜粋します。

小鉢編というからには、他の続編もあるのでしょう。。きっと。

長期休載にならぬよう、頑張ります!


手一束

えび象が最も興奮した小鉢のひとつ。

車海老の押寿司

上には、車海老の殻を丁寧に擦った「エビ塩」。



手一束

あしらいの葉を載せたパターンもありました。

開店してまだ半年の手一束さんですが、
この時期(春)は、店長のマイブームだったのでしょう。

よくお目にかかれて、幸せでした。

手一束

さらに、
小鉢×2つという日も!



手一束

この日の車海老押し寿司は、
間にナニカ(すぐにブログ更新しないから忘れました)を挟んで、
店長のおまかせの言葉通り、毎回違いを楽しませてくれます。


手一束

この写真などは、えび象
カメラは、押し寿司にしかフォーカスしていないくらい、
押し寿司ファンでした。


手一束

夏場あたりから
店長のマイブームも去ったらしく
寂しさを覚えますが、
またの復活を期待しています。


手一束

揚げだし豆腐の日。
ただの揚げだし豆腐のはずなのに、
やはり揚げるのが上手いからでしょうか。
美味かったす。


手一束

獅子唐辛子の素揚げが
良いヘンナリ感で、そのうえにカリッとジャコ。
よい食感のハーモニーでした。

手一束

はい。もはや、覚えておりません(笑)

手一束

これは、何かの貝類ですな

やはり、こまめに写真を蔵出ししていかないと
忘却とともに、コメントががさつになっていきます。

手一束

こちらは、たしか沖縄産とおっしゃっておりました。

手一束

店長だって、
毎日違う小鉢を出すのは大変なので
当然、被ります。
えび象も、
同じメニューの写真は撮らないのですが、
よくもまぁ、こんだけ食べたものだと、われながら感心。

手一束

やはり、
このように、小鉢にも
車海老(稚魚)をつかってくれると、

おおお!さすが車海老専科!!

と感動もひとしお。

手一束

車海老の稚魚とか
ヤワラとか
マニアックな食材が手に入るのも、
手一束さんの強み

手一束

これが、驚きの

「車海老の塩辛」!

日本酒との相性が抜群です。

手一束

車海老の塩辛は、
漬かり具合で、また色合いや味も変化しますが、
店長が、
「最高の出来!」と
太鼓判をおしたのが、

手一束

↑これ!

ん~。瓶に詰めて売ってほしい。

いくらするんだろ??

手一束

こちらは、シイタケの挟み揚げの煮浸し。
挟むスリミに車海老も使ったそうです。

手一束

これにいたっては、
スリミにすらせず、車海老をドーンとそのまま挟んでいます。

すげーぞ。車海老専科!!


いやー、

ブログを長くサボると、
大変です。
写真が多い。

手一束さんの「椎茸編」や「芋・かぼちゃ編」「魚介類編」も
予定していますが、
写真の選別に手間取りそう(笑)


まずは、ブログの再開と、
こまめな更新、
毎回誓って、読者さまは耳にタコ
(ん?読むから目にタコ?)
でしょうが、
写真をため込まぬように、こつこつ更新頑張ります!!


 


車海老専科 天麩羅 手一束さんの過去記事
2016/02/20



車海老専科 天麩羅 手一束

夜総合点★★★★ 4.1



関連ランキング:天ぷら | 御成門駅新橋駅汐留駅



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